「鬼は外！福は内！！」
本日は"節分"ということもあり、チェックアウトのお客様に、鬼のお面と豆をプレゼントさせていただきました。
そもそも節分とは季節の分かれ目の意味で、「立春」「立夏」「立秋」「立冬」それぞれの前日のことだそうです。

明日（2月4日）は「立春」。舞浜は、まだまだ朝晩の寒さが厳しいですが、明日から暦の上ではもう春です。
ホテルオークラ東京ベイのオフィシャルホームページにも3月のレストランメニューが掲載されました。もうすぐそこまで来ている「春」を感じられるメニューが目白押しです。

→詳しくはこちらから

昨年秋に開催された「メープルスイーツコンテスト」において、最優秀の金賞を受賞したスイーツについて、以前「舞浜コンシェルジュ日記」でご紹介させていただきましたが、その金賞受賞スイーツ『Tentation amber～琥珀色の誘惑～』が、レストラン フォンタナ定番のディナーコース「ジョイフルディナー」のデザートとして、2012年3月31日までの期間限定で、お召し上がりいただけます。

『Tentation amber～琥珀色の誘惑～』は、パティシエ 大崎 喜史が、"輝き"と"優しい甘み"をテーマに、一口食べた瞬間から感じられるメープルの風味と甘みが魅力のスイーツ。オレンジの酸味と香りの効いたクレームは、メープルの"優しい甘み"を食べ終わるまで、ずっと感じていただけるスイーツです。

金賞受賞スイーツは、現在、「ジョイフルディナー」でしか味わうことができませんので、この機会にぜひ、お召し上がりください！

⇒「第6回メープルスイーツコンテスト」最終審査結果と、パティシエ大崎のインタビューはこちら

テレビ、雑誌等で幅広く紹介されている鎌倉小町通りにお店を構える人気のお店、鎌倉山ラスクの技術と、ホテルオークラ東京ベイ総料理長 芳賀がホテルオークラで培ってきた感性が融合した、『ホテルオークラ東京ベイ・鎌倉山ラスク』。時には完売してしまうほど大好評！
厳選した素材本来の風味を活かし、季節にあわせたオリジナルラスクです。

現在、2月末までの期間限定で「チョコレートラスク」を販売しております。
バレンタインのプレゼントとして、本命のあの人や、お友達にもどうぞ♪

【大好評！レギュラー商品】

プレーン
砂糖とバターの量を極力抑え、パン本来の風味を損なわないよう上品に焼き上げました。
高級感があり、どこか懐かしい昔ながらのラスクに仕上げました。

タイム
欧風料理にも使われる最高級の有機タイムを直接生地に練りこみました。
気品のあるタイムの香りが口の中に広がります。

セサミ
上質な黒ごまをふんだんに使用し、黒ごま特有の香ばしさと粒の食感がお楽しみいただけます。ごま好きにはたまらない一品です。

メープル
上質なメープルを表面だけでなく生地自体にも練りこみました。ほのかにメープルの香りが漂う優しいラスクです。

販売場所：カフェレストラン テラス売店
販売時間：10：00～20：00 土・日・祝日は21:00
販売料金： ■8枚入り￥600（プレーン・タイム・セサミ・メープル各2枚）
　　　　　　　■16枚入り￥1,000　(上記同様　各4枚)
　　　　　　　■32枚入り￥2,000　(上記同様　各8枚)

【2月までの期間・数量限定 チョコレートラスク】

スイート
甘さを抑えたラスクに、チョコレートをたっぷりコーティングしました。女性に大人気のちょっぴり贅沢なラスクです。

ホワイト
クリーミーなホワイトチョコレートを満喫できるラスクです。ホワイトチョコレートとパンの絶妙なハーモニーをご賞味ください。

販売期間：～2月末
販売場所：カフェレストラン テラス売店
販売時間：10：00～20：00 土・日・祝日は21:00
販売料金：8枚入り￥1,200（スイート・ホワイト各4枚）

新年のご挨拶を申しあげます。
2012年を迎え、ホテルオークラ東京ベイも新年の装いでお客様をお迎えいたします。

今日は2012年の元旦。毎年恒例の新年スペシャルイベントが開催されました。

ロビーには、お囃子の音とともに獅子舞が登場！

いつもとは違う、ロビーの雰囲気。新年を迎えご来館いただいたお客様やスタッフからは、自然と笑顔がこぼれておりました。

次に行われたのは、ホテル役員とご来館いただいたお客様にお手伝いをいただき鏡開きを実施。
威勢の良い掛け声とともに、樽の蓋が開くと樽酒のとても良い香りがロビーいっぱいに広がりました。

同時に、コートヤード（中庭）では、お餅つきがスタート！小さいお子様から大人のお客様まで、大いに盛り上がり楽しいお餅つきになりました。

つきたてのお餅は、"きなこ""おろし""おしるこ"で、樽酒、ウーロン茶とともに振舞われました。
お客様とご一緒に新年をお迎えすることはとてもいいものですね！

皆さまにとって夢と笑顔に満ちた素晴らしい一年でありますように・・・
本年も、｢舞浜コンシェルジュ日記｣を通して、ホテルオークラ東京ベイの様々な情報をお伝えして参ります。
お楽しみに！

挙式はご宿泊チェックイン当日。挙式を予定している夕方までの時間、スタッフによる説明と入念な打合せ、衣裳選び、お支度、リハーサルなどを行い、いざ本番！
お二人とご家族による挙式が当ホテル"光のチャペル"～Le Bonheur(ﾙ･ﾎﾞﾇｰﾙ)～にて執り行われました。
チャペルでの挙式が結び、ご新郎ご新婦が記念撮影のためチャペルを出ると、チャペル前には、ホテルからのサプライズ演出として、お二人を祝福したいと、スタッフ約40名が拍手でお出迎え。スタッフのサプライズ演出にお二人の表情は、一瞬の驚きと同時に素敵な笑顔になりました。

最後にホテルのコートヤード（中庭）でお二人の記念撮影。

お二人のお姿は、とても幸せに満ち溢れているのを感じました。
お二人にとって忘れられない『大切な記念日』のお手伝いをさせていただきスタッフ一同うれしいかぎりです。

お二人からは「ホテルで出会うスタッフ全ての方が親切でとっても感動しました。このホテルに宿泊を決めて本当に良かった。」と大変うれしいお言葉を頂戴いたしました。

末永くお幸せに・・。

ホテルオークラ東京ベイでは、2012年の元日12時より、元日のみ開催される恒例の新年スペシャルイベントを開催致します。

フロントロビーでは鏡開き、コートヤード（中庭）ではお餅つきを行い、つきたてのお餅と樽酒を、ホテルご来館のお客様に振る舞います！

さらにフロントロビー、レストラン フォンタナ、カフェレストラン テラスでは、お正月気分を盛り上げる獅子舞とお囃子が登場！獅子舞に頭を噛まれるとご利益があるといわれるなど、縁起が良いとされています。最近なかなか、獅子舞を見る機会もなくなりつつありますので、ぜひ、ホテルオークラ東京ベイで獅子舞を体験してください。

新年を迎え、ホテルオークラ東京ベイの各レストランでは、お正月、ご家族ご一緒にお過ごしいただくのに最適なメニューをご用意しております。

→和食レストラン 羽衣の「お正月特別メニュー」
→レストラン フォンタナの「ニューイヤーランチブッフェ」
→中国レストラン 桃花林の「料理長特撰 年末年始スペシャルコース」
など

ご自宅などでゆっくりお正月をお過ごしいただくのも良いものですが、ホテルオークラ東京ベイにご来館いただき、獅子舞やお餅つき、ホテルのレストランでお食事など、ホテルでお正月を過ごす楽しみ方も良いものです。

まだ、元日のご予定がお決まりでない方は、ぜひ、ホテルオークラ東京ベイでお正月をお過ごしください！

皆様からは、さまざまな願いや、あたたかい心のこもった素敵なクリスマスオーナメント＆リースを多数お寄せいただきました。
お子様手作りの可愛らしい作品から、お店に並んでいるような本格的な作品まで、それぞれの想いがたくさん詰まった作品は多種多様！あらためまして、ご応募いただきました皆様、誠にありがとうございました。

皆様の作品が装飾されたクリスマスツリーは、ご宿泊やレストランの利用などで、ご来館いただいくお客様のフォトスポットとして12月25日までの期間、正面玄関を入ったフロントカウンターの右側に装飾されております。
様々な願いを込めた「世界でたったひとつのクリスマスツリー」の前で、世界でたったひとつの素敵な思い出の一枚を。

お客様各位

平素はホテルオークラ東京ベイをご利用いただきまして誠にありがとうございます。
このたび、ホテル館内の電気設備法令点検実施に伴い、ホテルを休館いたします。
休館に伴い、ホテルの営業時間を変更させていただきます。
お客様におかれましては大変ご不便をお掛けいたしますが、
何卒、ご理解賜りますようよろしくお願い申しあげます。

2012年1月30日（月）13：00～2012年1月31日（火）11：00
2012年1月30日（月）は13：00までにホテルをご退館いただきます。
2012年1月31日（火）は11：00からホテルにご入館いただけます。

※1　各会員のチェックインは14時からとなります。
※2　1月31日のホテルサービスカウンターの営業はお荷物のお預かりと、パークチケットの販売のみ8時より承ります。11時より通常の営業となりますのでご了承ください。
※3　1月30日のカフェレストラン テラスの営業は宿泊状況により朝食をオープンする場合がございます。
※4　その他の詳細につきましては047-355-3333（代表）までお問合せください。

ホテルオークラ東京ベイでは、新成人のお祝いに最適な｢成人お祝いキャンペーン｣を開催いたします。 キャンペーン期間中、下記の対象メニューをご予約いただいたお客様に、素敵な特典をご用意。 ご家族でお祝いいただくのにピッタリの特別キャンペーンをお見逃しなく！

◇レストラン フォンタナ
「ドルフィンランチ」、｢チーズフォンデュと特製ローストビーフのディナーブッフェ｣

◇和食レストラン 羽衣
「京遊膳」、「旬彩会席」、「羽衣 鍋料理」「鉄板焼コース」、

◇中国レストラン 桃花林
「新春スペシャルランチ」、「桃花林ディナーコース(瑪瑙コースを除く）」

①新成人ご本人様に次回よりご利用いただける￥1000分のレストラン利用券プレゼント。
②成人の記念にオークラブランドワイン（1組につきフルボトル1本）プレゼント。
③レストランスタッフが記念写真(スナップ写真）をお撮りいたします。

※｢成人お祝いキャンペーン｣は前日までにご予約くださいませ。
ご予約の際「成人お祝いキャンペーン」ご利用の旨、お申し付けください。
※3名様より承ります。

素敵なクリスマスを!! "お友達同士やご家族でワイワイにぎやかにクリスマスを過ごしたい" "クリスマスではまだ少し早いけど、クリスマスディナーを楽しみたい" "クリスマスの夜、ホテルならではの演出でとっておきの贅沢を" ...というお客様の声から、用途別にお楽しみいただけるクリスマススペシャルメニューをご用意いたしました。お客様のご都合にあわせたランチやディナーで、素敵なクリスマスをお過ごしいただけたらと願っています。 レストラン フォンタナ シェフ 田邉 憲

クリスマスファミリーランチブッフェ お客様の目の前お取りわけする仔羊のローストや、肉汁が溢れ出すローストチキンともも肉のグリル、やわらかく煮込んだ牛肉の赤ワイン煮込み、彩り鮮やかなクリスマスオードヴル、ホテルパティシエ特製デザートなどクリスマスを盛り上げる多彩なメニューを取り揃えました。お子様が大好きなメニューも充実！小学生以下のお子様限定でサンタさんからプレゼントがもらえます♪お友達同士やご家族でにぎやかにお楽しみいただける盛りだくさんのランチブッフェです。

プレクリスマスディナー 少し早いクリスマス期間（12月17日～12月21日）は、お気軽にお楽しみいただける3つのコースをご用意いたしました。リーズナブルでも、コース内容はどれもクリスマスらしい充実のメニュー！ 11,000円のコースには、フレッシュフォワグラのテリーヌや国産牛ローストビーフ、9,000円のコースには、マゴチのマリネとマンゴーのサラダ仕立て キャビア添えや牛フィレ肉のポワレ、7,000円のコースには6種のオードヴル盛り合わせや牛ほほ肉の赤ワイン煮込みとスズキのポワレのアンサンブルなどどれも本格的。ご予算からお選びいただいても、コース内容からお選びいただいてもOK！どれにしようか迷ってしまいますね！

ノエルディナー 本クリスマス期間（12月22日～12月25日）は、静かで華やかな大人のクリスマスディナーにふさわしい2つのスペシャルコースを。 22,000円のコースは、新鮮な鮑とオマール海老のポワレや肉汁たっぷりの和牛フィレ肉のパイ包み焼きのほか、キャビアやフォワグラ、トリュフなど贅沢食材を使用したクリスマスディナーです。キャビアフラッペはお客様の目の前でお取りわけいたします。 18,000円のコースには、キャビアを添えたタラバ蟹のガトー仕立て、お客様の目の前でお取りわけする真鯛の塩釜焼き、良質でやわらかな和牛ロースのグリル、幻想的な炎に包まれる不思議なデザート、ベイクドアラスカなどを取り揃えました。 どちらのコースも12月10日までにご予約いただけますとお得な特典が！ クリスマスデートにおすすめのヘリコプタークルージングとご一緒にお楽しみいただくこともできます。

⇒第6回メープルスイーツコンテスト最終審査結果

金賞受賞の作品はこちら。

今回の作品について、大崎パティシエにインタビューしました。
スイーツの名前は？
Tentation amber～琥珀色の誘惑～

なぜコンテストに応募しようと思ったのですか？
新しいことに挑戦したいと考えていました。そんなとき、大好きなメープルを使用したコンテストがあると知って"これだ！"と思いました。

作品のテーマは？
"輝き"と"優しい甘み"。

ポイントは？
オレンジの酸味と香りの効いたクレームがポイントです。メープルの"優しい甘み"を食べ終わるまでずっと感じていただけるように、クレームの量、酸味の度合いを調整し、あらゆるところにメープルを使用しています。
メープルの風味や甘みを一口食べた瞬間から感じられる作品です。

金賞受賞というニュースはホテルオークラ東京ベイにとって大変喜ばしいニュースです！
皆様にもこの作品を召し上がっていただきたいという思いから、大崎パティシエとともに商品化の準備を進めております！お楽しみに♪

和食でクリスマスを楽しんでいただきたい 和食でクリスマスを楽しみたい！という方も多いのではないでしょうか。"お箸で楽しむクリスマス"でお客様のクリスマスを盛り上げたいという願いを込めて、ホテルオークラ東京ベイの羽衣でしか味わえない独創的な、和風鉄板焼をご用意いたしました。お客様の目の前で焼きあげる出来たてあつあつをどうぞお楽しみください。 和食レストラン 羽衣料理長 山本 昇

羽衣 鉄板焼 クリスマススペシャルコース 活け鮑や焼タラバ、特撰サーロインステーキ、京野菜などの鉄板焼がメインディッシュの、日本料理の技法を活かした和風鉄板焼コース。京野菜はただ「鉄板で焼く」のではなく、鰹出汁を使って炊いたものを焼き上げ、柚子と胡麻の2種の京味噌で田楽風に仕上げます。その他、一口にぎり寿司、雲丹湯葉掛けなどの前菜から、クリスマスらしく赤いトマトを使用したスープ、ガーリックライスまたはスッポン雑炊から選べるお食事、クリスマスケーキなどのデザートまで揃ったクリスマススペシャルコースです。

※クリスマス期間中（12月17日～12月25日）は定休日なく、営業いたします。

いつもの食卓をより豪勢に ご自宅でのアットホームなクリスマスや、パーティにお呼ばれした際の手土産に、私たちが腕を奮った本格的なホテルのお料理を手軽にお召しあがりいただけるようにとの願いを込めました。いつもの食卓をより華やかに、より豪勢にクリスマスパーティを盛り上げられたらと思います。 宴会調理 シェフ 飯田 明男（左） 製菓 シェフ 赤木　康彦（右）

旨味のある鶏として有名な「鳥取県大山」から取り寄せたチキンをじっくりとオーブンでロースト。 ビネガーの酸味がさっぱりとした「特製ラビゴットソース」でお召し上がりください。 ご家族で、丸ごと一羽のローストチキンを囲んで楽しいクリスマスの夜をお過ごしください。

クリスマスの夜のメインディッシュはオークラ特製の「ローストビーフ」がいちおし！ 厳選した「国産牛サーロイン」を、低温でじっくり焼き上げました。相性の良い、ポテトのグラタンと肉汁の旨みを活かした特製グレービーソースと共にどうぞ。

スモークサーモン、有頭海老のカクテル、フォワグラのフラン、仔羊のパイ包み焼き等、本格的な前菜でいつもの食卓をより一層おしゃれに彩りませんか。 クリスマスの前菜として、シャンパンのおつまみとして、多様なラインナップでご用意いたしました。。

お得なパーティーセットもご用意いたしました。
ホテルオークラ東京ベイが素敵なクリスマスの演出としておすすめする商品をお得なセットでご用意いたしました。オークラ特製ローストチキン・オークラ特製ローストビーフ・クリスマスオードヴルが揃えば、クリスマスパーティ成功は間違いなしです！

キッシュとは、フランスのアルザス・ロレーヌ地方の家庭料理。サクサクの生地に、ベーコン・オニオン・ほうれん草と共に、フレンチスタイルで焼き上げました。お子様に大好評のキッシュパイを、わいわい賑やかにお取りわけいただけるようホールでご用意！クリスマス期間のおやつやブランチにいかがでしょうか。

ブルーベリー、ラズベリー、ブラックベリーなどフレッシュな5種のフルーツをたっぷり使った 特大サイズの豪華なクリスマスケーキ。 スポンジにはヨード卵を使用、しっとりなめらかなスポンジの中には苺がぎっしりサンドされています。 8号サイズで10名用なので、賑やかなクリスマスパーティにはぴったりです。 20個限定の特別販売なのでご予約はお早めに！

クリスマスショートケーキ（中央） ケーキの王様、苺ショートは、オリジナルブレンドの生クリームとソフトなスポンジで口当たりもなめらか。クリスマス特製バージョンに仕上げました。 クリスマスショコラ "グアナラ"（左） フランス ヴァローナ社の最高級のチョコレートをたっぷりと使用した、グアナラのムースケーキはオークラ特製の濃厚なチョコレートケーキです。チョコレート好きには一押しの一品！ クリスマスシャルロット（右） マンゴーとベリーを使用した、見た目もかわいらしいシャルロットは甘酸っぱくシャンパンにもよく合います。

わいわいクリスマス（ホワイトチョコまたはチョコ） 舞浜の6つのホテルによるスイーツの共演「舞浜クリスマスケーキセレクション」。事前予約の上、購入いただいた方には、抽選でランチ券があたるかもしれません！ ホテルオークラ東京ベイからは、見た目もかわいらしい「わいわいクリスマス」！くるみとバナナのタルトの上に、プチシューを重ねクリスマスツリーに！夢いっぱいのシューツリーで笑顔溢れるクリスマスをお過ごしください。