舞浜コンシェルジュ日記

先日行われました、ウェディング体験フェア『2010年おもてなしと料理の祭典』にお邪魔してきました。

会場内に入ると、なにやら美味しそうな良い香りが・・・。
香りの正体はのちほどご紹介しますね。

今回は「料理の祭典」という事で、会場内には多くの食材がダイナミックに展示され、さらに和洋中の料理も並んでおりました。

どれも素敵で、美味しそうな料理に感激をしていると、試食会が始まりました。
今回は、総料理長の説明を聞きながら、ご試食をしていただきました。

まずは、旬に合わせてお作りしているという前菜から。
６種類の前菜の中から、一番驚いたのが「ほおづき」です。

「ほおづき」って食べられるの？って思っていたら、今は食用がでているほどの食材だとか。
バラエティ溢れる総料理長のメニューには、毎回スタッフ一同驚かされるのですが、今回の「ほおづき」にとてもビックリしました。

そしてオークラと言えば！

「コンソメスープ」ですね。

３日間かけて作るコンソメスープは絶品の１品。
今回は、特別に会場内でコンソメスープを作っていました。
そう、さきほどのよい香りの正体はコンソメスープだったんですね。

さらにコンソメスープの中に入っている食材が展示され、この透き通った透明なスープの中にこれだけの食材が入っているんだと、みなさん驚かれていました。

披露宴の前日に仕上げてしまう所もあるそうですが、ホテルオークラ東京ベイでは、組数限定のため、披露宴の当日にスープを仕上げます。だからこそ、この風味と美味しさがだせるんですね。

メインのお肉料理の際には、お客様の目の前で炎の演出"フランベ"が登場しました。
総料理長が見上げるほどの炎の高さに、会場内は驚きの声でいっぱいになりました。

そしてフランベの後は、会場中にとても良い香りが充満し、味だけでなく香りも楽しんでいただけました。

デザートの前に、総料理長からのサプライズで、お寿司の握りが運ばれてきました。
そしてデザートはミルフィーユです。
サクサクと軽い食感のミルフィーユにも、みなさま「美味しい」と感激してくださいました。

試食会の合間には、食材探しの旅や婚礼メニュー作りなど、総料理長の料理への情熱をみなさまに感じていただけました。

お祝いに来てくださったゲストに、ありがとうの気持ちをこめて作る料理だからこそ、さらに作り手の思いも熱くなるんでしょうね。

ホテルオークラ東京ベイのお料理で、ゲストへのおもてなしはいかがでしょうか。
詳しくは婚礼予約（047-355-3350）までどうぞ♪