舞浜コンシェルジュ日記

先日、レストラン「フォンタナ」にて、“スィートサロン　お菓子作りを楽しむ　中級編”を開催いたしましたので、その様子をお伝えして参ります。

中村製菓長が、わかりやすく、楽しく、お菓子作りをお教えする、人気シリーズです。
前回の初級編に続き、今回は、少しレベルアップしたお菓子作りになりました。
大勢のお客様にご参加いただいておりますので、OHPを使って、製菓長の手元を見やすくしています。

今日のスィーツは、こちらの5品です☆

1．イチジクとバナナのケーキ 2．マシュマロ

3．サバヨンシャンパン 4．ティラミス 5．クレームショコラ

その中でも、今回は、ティラミスと、サバヨンシャンパンを実演しました。

「舞浜コンシェルジュ日記」では、これからの季節にぴったりな、冷製デザート、サバヨンシャンパンのレシピをこっそりお教えします！
シャンパンが少しだけ入った、甘さ控えめ、贅沢スィーツです。

≪材料≫
卵黄　　　　　　　50ｇ
グラニュー糖　　60ｇ
シャンパン　　　 80ｇ
生クリーム 　　125ｇ
ゼラチン 　　　　6ｇ

≪作り方≫
１．卵黄とグラニュー糖を良くすり合わせる。
２．シャンパンを少しづつ加えながら、沸騰した湯せんを使って泡立てる。
３．シャンパンが全部入ってからも、泡立て続け、完全に泡立ったら、湯せんからはずして、粗熱が取れるまで、かき回す。
４．水で戻したゼラチンを溶かし加えて、よく混ぜる。
５．さめたら、ゆるめに泡立てた生クリームを加え、型に流して、冷蔵庫で固める。

作り方も簡単なので、余ってしまったシャンパンなどを使って、是非お試し下さい☆
真剣に講義を聞いた後は、お待ちかねご試食タイムもございます。中村製菓長に、熱心にご質問をなさっているお客様もたくさんいらっしゃいました。

来月6月4日には、同じくレストラン「フォンタナ」にて、“午後のティーサロン”が開催されます。おいしく紅茶をいれるヒントがいっぱいのセミナーです。

手作りスィーツと、おいしく入れた紅茶で、素敵な午後をお過ごし下さいませ。