舞浜コンシェルジュ日記

1972年に田中角栄首相と周恩来首相が署名し、日中国交正常化となり、今年で35周年。この素晴らしい日中国交35周年を記念して、ホテルオークラ東京ベイ　中国レストラン｢桃花林｣では“清宮御膳”を皆様へ。（※清宮御膳・・・清朝時代でも絶頂期と称えられる乾隆帝時代に振舞われた料理。歯ざわりの良さ・やわらかさ・新鮮さと香りに重点を置く調理法だそうです。）
先日、数々の賞に輝き、幅広い英知を備える高級技師、艾広富氏が来日し、桃花林の厨房で前川料理長と夢のコラボレーションを繰り広げました。下の写真は本場のジャージャン麺を作っている、その瞬間です。

「食」を通しての、中国と日本との結びつきを感じた瞬間でした。
ご紹介しておきながら、“清宮御膳”は20日で終了してしまっているのですが、オープン五周年を迎え、さらにパワーアップした桃花林では、本格中国料理で皆様のお越しをお待ちしております。

【清宮御膳】 　・北京名菜五種　小鉢盛り 　・コラーゲンたっぷりのふかひれスープ 　・北京ダックロースの揚げ物 　・大きな海老のさっぱり自然塩炒め 　・精進うなぎ（椎茸）の炒め物 　・牛フィレ肉としし唐辛子の炒め物 　・スープ細うどん 又は ジャージャン麺 　・マンゴプリン タピオカ入りソースかけ 　・揚げ花捲き シナモンシュガーかけ