料理セミナー 家庭でつくれるプロの味
先日、料理セミナー 家庭つくれるプロの味＜洋食編＞が開かれました。レストラン｢フォンタナ｣橋本料理長が講師です。今回は、ご家庭で手軽に揃うジャガイモ、クレソン、ニンニクを使った野菜のスープ3種類を紹介させていただきました。夏の疲れを回復するだけでなく、ソースとしてなど他のお料理への応用もでき、お料理の幅が広がります。 その中で＜にんにくの冷製スープ＞をご紹介させていただきます。
 | ＜にんにくの冷製スープ＞ ■材料 アーモンド（スライス） 100ｇ にんにく 1片 水 200ｃｃ オリーブオイル 少々 牛乳 50ｃｃ ぶどう 少々 クリーム 100ｃｃ 塩・胡椒 少々 |
| 1.鍋に水とにんにくを入れ火にかけ、沸騰してから1、2分煮て水を加えます。 ※この作業を3、4回繰り返し、にんにくが柔らかくなるまで行います。 2.アーモンドを水にひたし（できれば5,6時間）、ミキサーにかけ、牛乳を加えます。 3.にんにくを加え、ミキサーでよく混ぜ、裏ごしします。 4.生クリームを加え、ホィッパーでよく混ぜます。 塩・胡椒で味を調えれば完成です。 秋の葡萄の時期にアクセントとして、一緒に食べてみてください。 |  |
＜ここがポイイント＞
にんにくの｢におい｣と｢から味｣をしっかり抑えましょう。レンジでの加熱が簡単でいいと思います。
今回は葡萄と合わせましたが、“甘酸っぱいフルーツ”であれば、他の物もぜひ試してみてください。
｢アーモンド｣と｢にんにく｣の相性はバツグンです。
ぜひ、ご家庭でも、お試しください。
セミナー後は、実践メニューを含んだコース料理をお召し上がりいただけます。
お腹も大満足の料理セミナーです。ぜひ、皆様、お越しくださいませ。
次回の料理セミナーは10月18、19日に
｢和食料理セミナー｣です。
