舞浜コンシェルジュ日記

◆シェフ（Chef）◆

フランス語で料理長の意味。総支配人と並んでホテルの顔となる存在。取締役にもなるシェフはエグゼクティブ・シェフ（Executive Chef）と呼ばれる。シェフの象徴とも言うべきあの背の高い白い帽子は、トックブランシュ（Toque Blanche）と呼ぶ。